Perfil nutricional de la remolacha
La remolacha aporta fibra, agua, folatos y compuestos vegetales. Es baja en calorías y fácil de incorporar en ensaladas, cremas y salteados. Encaja en un patrón rico en micronutrientes como el que promueve la OMS, y en línea con pautas prácticas de la FEN.
Posibles beneficios
- Rendimiento y circulación: la remolacha contiene nitratos naturales que, en el cuerpo, pueden convertirse en óxido nítrico y contribuir a la vasodilatación.
- Aporte de folatos: importante en etapas de crecimiento y embarazo (siempre dentro de una dieta variada).
- Fibra: ayuda al tránsito y a la saciedad.
Jugo de remolacha: cuándo y cómo
- Prefiere la pieza entera por su fibra. El jugo puede tener cabida puntual en personas activas.
- Evita añadir azúcar; combina con cítricos o manzana para suavizar el sabor.
- Si te preocupa el hierro, suma vitamina C en la misma comida para mejorar la absorción de fuentes vegetales (MedlinePlus).
Ideas para integrarla
- Ensalada de remolacha asada, naranja y nueces.
- Crema templada de remolacha con yogur natural.
- Salteado de garbanzos, espinacas y dados de remolacha.
Compra, conservación y preparación
- Compra bulbos firmes; guarda en la nevera.
- Asar realza el sabor; también puedes cocer al vapor o hervir suavemente.
- Atención al color: puede teñir manos y superficies.
Precauciones
- Si tienes cálculos renales por oxalatos, consulta con profesionales sobre la ración adecuada.
- El jugo no sustituye al consumo de fruta y verdura enteras.
FAQs
¿La remolacha “sube” el azúcar?
Es una hortaliza con carbohidratos; en raciones moderadas y dentro de platos completos, su impacto se modula gracias a la fibra y al conjunto del menú.
¿Mejor cruda o cocinada?
Cruda es más firme y terrosa; asada desarrolla dulzor; al vapor mantiene textura. Elige según tu receta.
La remolacha aporta color, sabor y nutrientes: incorpórala con sencillez y constancia en tu semana.
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Remolacha en polvo 1000g | terrosa, sabrosa y dulce | se puede utilizar cruda y cocinada | ideal para colorear alimentos | vom Achterhof
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