La “verdura más odiada”: ¿por qué ofrecerla?
Muchas familias identifican a las coles de Bruselas como la verdura más “odiada” por los peques. Sin embargo, aportan fibra, vitamina C, folatos y vitamina K, en línea con los micronutrientes que recomiendan las guías de salud pública (OMS). Siguiendo los consejos de la FEN, la clave está en la técnica y en presentar el sabor de forma amable.
Beneficios en pocas palabras
- Fibra para saciedad y tránsito intestinal.
- Vitamina C con papel en colágeno y defensa antioxidante.
- Folatos y vitamina K relevantes para crecimiento y coagulación.
Cómo cocinarlas para que gusten
- Blanquea 2–3 minutos en agua hirviendo y escurre bien.
- Termina con salteado en AOVE, ajo y un toque de limón.
- Horno: 200 ºC, 15–20 minutos, con especias y chorrito de AOVE.
- Texturas: pártelas en mitades o cuartos; así quedan más tiernas y doradas.
Trucos para peques y adolescentes
- Integrar en tortillas, arroces o salteados con sabores conocidos.
- Servir porciones pequeñas y permitir repetir.
- Involucrarles en la compra y preparación.
Vitaminas y combinaciones útiles
Si combinas coles de Bruselas con legumbres o integrales, añade vitamina C (pimiento, cítricos, kiwi) para mejorar la absorción del hierro vegetal (MedlinePlus).
Ejemplos de platos completos
- Wok de coles, setas y tofu con salsa ligera de soja + arroz integral.
- Horno con patata, zanahoria y pechuga de pollo.
- Ensalada templada con garbanzos y vinagreta de limón.
Preguntas frecuentes
¿Amargan?
Evita sobre-cocer. Prefiere vapor breve, horno o salteado.
¿Y para los peques?
Corta pequeño, cocina a textura tierna y acompaña con sabores suaves.
Dar otra oportunidad a las coles de Bruselas puede sorprender: con buena técnica, ganan muchos puntos.
