Guía práctica y actualizada con información educativa basada en evidencia.
Perfil nutricional de los arándanos
Los arándanos son bayas de bajo aporte calórico, ricas en agua, con fibra y vitamina C, además de antocianinas, pigmentos responsables de su color azulado.
Beneficios y compuestos bioactivos
1) Salud cardiovascular
Su patrón de polifenoles, y en particular las antocianinas, se asocia en la literatura con marcadores cardiometabólicos saludables cuando forman parte de una dieta equilibrada.
2) Función cognitiva y envejecimiento saludable
Los arándanos aparecen con frecuencia en investigaciones sobre envejecimiento saludable y función cognitiva, siempre en el contexto de un estilo de vida sano.
3) Salud digestiva
La fibra contribuye al tránsito intestinal y a la sensación de saciedad, útil para estructurar meriendas y desayunos más saludables.
Cómo comprarlos, conservarlos y consumirlos
- Compra: busca bayas firmes, sin humedad excesiva ni moho; evita los envases aplastados.
- Conservación: en la nevera, en su envase original o en recipiente ventilado; lava justo antes de consumir.
- Congelación: extiende sobre una bandeja, congela y guarda en bolsas; perfectos para batidos o repostería casera.
- Ración orientativa: un puñado (100–150 g) como referencia general para adultos.
Ideas para toda la familia
- Desayuno: copos de avena con yogur natural, arándanos y semillas de chía.
- Merienda infantil: brochetas de fruta con arándanos, fresas y plátano.
- Snack rápido: arándanos con un puñado de almendras o nueces.
- Postre sencillo: arándanos salteados con un toque de canela y yogur.
Precauciones
- Alergias: poco frecuentes, pero posibles. Introduce de forma gradual en población infantil.
- Zumos y azúcares: prioriza la fruta entera; los zumos concentran azúcares y desplazan la fibra.
- Interacciones: si tomas medicación anticoagulante o tienes una condición médica, consulta con tu profesional sanitario.
Referencias y enlaces de interés
