¿Por qué los arándanos son buenos para tu familia?

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Los arándanos son una baya nutritiva y deliciosa que se puede usar en una variedad de comidas. El arándano  ha sido reconocido por su sabor, valor nutritivo y beneficios para la salud. Desde la antiguedad, se ha valorado  el arándano como un ingrediente principal en alimentos y medicamentos. Los  arándanos se han comido crudos, en sopas, guisos y otros alimentos.

Los nativos americanos en la época colonial recolectaban arándanos para el almacenamiento de invierno. Secaban la fruta y la mezclaban con harina de maíz, miel y agua para hacer un pudín delicado conocido como “Sautauthig“.

Un tipo de flavonoide llamado antocianina le da a los arándanos muchos de sus beneficios para la salud. Los flavonoides son compuestos vegetales que a menudo tienen un poderoso efecto antioxidante .

La antocianina es responsable del color azul característico del arándano. También contribuye a las numerosas ventajas de los arándanos.

El zumo de arándanos también se usó con fines medicinales: para tratar la tos, como un relajante y para molestias intestinales gracias a una sustancia contenida en las bayas llamada antocianina. Esta sustancia tiene propiedades antibióticas leves, especialmente contra las bacterias intestinales que causan diarrea.

Los científicos  han descubierto que los arándanos ocupan el primer lugar en beneficios antioxidantes, en comparación con otras 40 frutas y verduras frescas. Los antioxidantes ayudan a neutralizar los “radicales libres” dañinos que pueden provocar  enfermedades relacionadas con la edad. La capacidad antioxidante total de los arándanos (24 mcg/mol) es el doble que la de las espinacas y tres veces la de las naranjas. Esta fruta extraordinaria también es rica en pectina, una fibra soluble que se ha demostrado en varios estudios de investigación que es efectiva para reducir el colesterol.

Los arándanos están disponibles durante todo el año en muchas formas, incluyendo frescos, congelados, zunos, purés, concentrados y secos. Los arándanos frescos son más ricos en vitaminas A y C que los congelados o enlatados. Una taza de arándanos proporciona casi un tercio de la dosis diaria recomendada de vitamina C. Parece que la mayor parte de la vitamina C se pierde como resultado de la congelación y el enlatado.Seguidamente hablamos sobre esto…

La congelación de arándanos a menudo es discutida por expertos. A menudo se dice que el proceso de congelación puede disminuir la potencia de los beneficios para la salud del arándano.

Sin embargo, esto no está confirmado, y diferentes fuentes adoptan diferentes posturas sobre si la congelación de los arándanos reduce su impacto en la salud. En caso de duda, compre arándanos frescos y orgánicos.

Aunque se necesita más investigación, los arándanos están fuertemente vinculados a varios elementos diferentes de una vida saludable.

Beneficios

planta de arandanos

El consumo de una variedad de frutas y verduras se ha asociado durante mucho tiempo con un riesgo reducido de muchas afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida.

Muchos estudios han sugerido que aumentar el consumo de alimentos vegetales como los arándanos disminuye el riesgo de obesidad , diabetes, enfermedades cardíacas y mortalidad general. Los alimentos vegetales también pueden promover la salud del cabello y la piel, aumentar la energía y reducir el peso en general.

La salud de la piel

El colágeno es el sistema de soporte de la piel. Se basa en la vitamina C como nutriente esencial y ayuda a prevenir el daño causado por el sol, la contaminación y el humo. La vitamina C también puede mejorar la capacidad del colágeno para suavizar las arrugas y mejorar la textura general de la piel.

Protegen el colesterol en la sangre

El daño oxidativo no se limita a sus células y ADN. También es problemático cuando se oxida su colesterol LDL “malo”. De hecho, la oxidación del colesterol LDL “malo” es un paso crucial en el proceso de la enfermedad cardíaca. Los antioxidantes en los arándanos están fuertemente vinculados a niveles reducidos de LDL oxidada. Esto hace que los arándanos sean muy buenos para tu corazón (Referencias)

Se ha demostrado que los antioxidantes en los arándanos reducen un factor de riesgo predominante para enfermedades del corazón al prevenir el daño oxidativo al colesterol LDL “malo”.

Los arándanos y la presión arterial

Los arándanos parecen tener beneficios significativos para las personas con presión arterial alta, que es un factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca.

En un estudio de ocho semanas, las personas obesas que habían tenido un alto riesgo de enfermedad cardíaca notaron una reducción de 4 a 6% en la presión arterial después de consumir  (50 gramos) de arándanos por día. Otros estudios han observado efectos similares, especialmente en mujeres posmenopáusicas

RESUMENLa ingesta regular de arándanos está vinculada a la disminución de la presión arterial en numerosos estudios.

 

Los arándanos pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón

Si bien comer arándanos puede reducir la presión arterial y el colesterol LDL oxidado, es importante tener en cuenta que estos son factores de riesgo, no enfermedades reales.

Sería mucho más informativo saber si los arándanos ayudan a prevenir puntos finales difíciles como los ataques cardíacos, que son la principal causa de muerte en el mundo

Un estudio en 93,600 individuos descubrió que las personas con la mayor ingesta de antocianinas, los principales antioxidantes en los arándanos, tenían un riesgo 32% menor de ataques cardíacos en comparación con aquellas con la menor ingesta. Debido a que este fue un estudio observacional, no puede probar que las antocianinas solas causaron la reducción del riesgo.Se necesitan más estudios antes de hacer cualquier reclamo.

RESUMENAlgunas pruebas indican que comer frutas ricas en antocianinas, como los arándanos, se asocia con un menor riesgo de ataques cardíacos.

Los arándanos pueden ayudar a mantener la función cerebral y mejorar la memoria

El estrés oxidativo puede acelerar el proceso de envejecimiento de su cerebro, afectando negativamente la función cerebral.

Según estudios en animales, los antioxidantes en los arándanos pueden afectar áreas de su cerebro que son esenciales para la inteligencia. Parecen beneficiar a las neuronas que envejecen, lo que lleva a mejoras en la señalización celular.

Los estudios en humanos también han arrojado resultados prometedores.En uno de estos estudios, nueve adultos mayores con deterioro cognitivo leve consumieron jugo de arándano todos los días. Después de 12 semanas, experimentaron mejoras en varios marcadores de la función cerebral

 

RESUMENLos antioxidantes en los arándanos parecen beneficiar a su cerebro al ayudar a la función cerebral y retrasar el deterioro mental.

Los arándanos pueden reducir el daño muscular después del ejercicio

El ejercicio extenuante puede provocar dolor muscular y fatiga. Esto se debe en parte a la inflamación local y al estrés oxidativo en el tejido muscular

Los suplementos de arándano pueden disminuir el daño que ocurre a nivel molecular, minimizando el dolor y reduciendo el rendimiento muscular. En un pequeño estudio en 10 atletas femeninas, los arándanos aceleraron la recuperación muscular después de ejercicios extenuantes de piernas

RESUMENUn estudio sugiere que los arándanos pueden ayudar a la recuperación muscular después del ejercicio extenuante, aunque se necesita más investigación.

 

Los arándanos son increíblemente saludables y nutritivos. Mejoran la salud de su corazón, la función cerebral y muchos otros aspectos de su cuerpo. Además, son dulces, coloridos y se toman fácilmente, ya sea frescos, congelados o desecados .

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22935321

https://www.who.int/

https://onlinelibrary.wiley.com/

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