La miel, la sustancia dulce y pegajosa creada por una colonia de abejas, ofrece una excelente fuente de carbohidratos simples. Por cada cucharada de miel consumida, el cuerpo recibe 64 calorías de pura energía.
La miel se considera una sustancia natural, según la Asociación de Apicultores , es un producto natural que no permite la adición de otras sustancias, como agua y edulcorantes.
Hay alrededor de 300 variedades de miel y cada una diferente según la fuente floral que visitan las abejas. Cada tipo de miel no solo tiene su propio sabor, sino que también puede variar en color. En general, cuanto más ligera es la miel, más suave es el sabor.
La composición de la miel, en promedio, es 17.1% de agua, 82.4% de carbohidratos y 0.5% de proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales. El contenido promedio de carbohidratos es principalmente fructosa (38.5%) y glucosa (31%). El 12.9% restante de carbohidratos está compuesto de maltosa, sacarosa y otros azúcares.
A diferencia de la mayoría de los otros edulcorantes, la miel contiene pequeñas cantidades de una amplia gama de vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes. Las vitaminas en la miel incluyen vitamina B6, vitamina C, tiamina, niacina, riboflavina y ácido pantoténico. Se han identificado minerales esenciales como calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio y zinc, así como varios aminoácidos diferentes, en la miel.
La miel contiene un compuesto llamado pinocembrina, así como enzimas que combaten las infecciones. Para el dolor de garganta, tome una cucharadita o agréguela a su zumo o té tres o cuatro veces al día.
La miel de grado médico (que se filtra y esteriliza) también se puede usar en heridas como cortes y raspaduras ya que contiene una enzima que produce peróxido de hidrógeno desinfectante cuando entra en contacto con la sangre. También reduce la hinchazón y forma una barrera proactiva sobre las heridas para acelerar la curación.
La miel no tiene grasa, colesterol ni sodio.
Además de sus propiedades culinarias y medicinales, muchas personas famosas han utilizado la miel como metáfora, incluido Abraham Lincoln, quien se dice que dijo: “La única razón por la que sé que es una abeja es hacer miel. . . y la única razón para hacer miel es para poder comerla «.
IMPORTANTE: con la miel no se debe alimentar a bebés menores de un año. Las bacterias clostridium que causan botulismo infantil generalmente prosperan en el suelo y el polvo. Pero, también pueden contaminar ciertos alimentos, especialmente la miel. El botulismo infantil puede causar debilidad muscular, con signos como succión deficiente, llanto débil, estreñimiento y una disminución general del tono muscular (disquete).
Los padres pueden reducir el riesgo de botulismo infantil al no introducir miel o cualquier alimento procesado que contenga miel en la dieta de su bebé hasta después del primer cumpleaños.
