¿A quién no le gusta un poco de jarabe de arce encima de una pila de panqueques? Incluso podría agregar un poco de poder nutricional adicional a su desayuno del domingo por la mañana. El jarabe de arce tiene muchos compuestos que son beneficiosos para la salud.
El jarabe de arce se hace extrayendo la savia del árbol de arce. La savia se hierve para espesarla y pasa a ser el líquido dulce conocido como jarabe de arce. Aunque el jarabe de arce es dulce, su azúcar principal es la sacarosa. El jarabe de arce real también es una buena fuente de minerales, particularmente zinc y manganeso.
Los beneficios para la salud del jarabe de arce
Los compuestos más interesantes que se encuentran en el jarabe de arce son compuestos bioactivos que tienen actividad antioxidante. Los antioxidantes se encuentran naturalmente en las plantas y dado que el jarabe de arce proviene de un árbol el arce, no es sorprendente que algunos de estos compuestos saludables se filtren en la savia. Cuando el jarabe de arce se hierve para espesarlo, estos antioxidantes se vuelven más concentrados. Las investigaciones encontraron otras sustancias químicas antioxidantes llamadas fenoles en el jarabe de arce que creen que se liberan cuando se daña el árbol de arce, como golpear para extraer el jarabe.
Después de todo, tomar jarabe de arce puede no ser tan bueno o malo para su salud, la moderación es importante ya que una cucharada tiene cincuenta y dos calorías y doce gramos de azúcar. Comer jarabe de arce con demasiada frecuencia no es una buena idea para los diabéticos y las personas con sobrepeso u obesidad, especialmente cuando hay muchas frutas y bayas que también son bajas en calorías y una buena fuente de antioxidantes.
Lo que este estudio muestra es que si va a usar jarabe en sus panqueques, es mejor usar jarabe de arce real en lugar de jarabes de imitación que tengan poco o ningún jarabe real del árbol de arce, y mucho jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Asegúrese de que la botella diga «jarabe de arce real» o «jarabe de arce puro» antes de comprarlo. Si quieres algo para poner en tus panqueques, asegúrate de que sea algo natural.
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