Superalimentos de otoño
El clima se está enfriando, pero sus opciones de productos se están calentando.
Estos increíbles superalimentos están llegando a su punto máximo de madurez y se pueden encontrar fácilmente en el mercado .
¡Son la excusa perfecta para cocinar en las noches frías!
Naranjas
Las naranjas, y debido a su sabor agradable y propiedades refrescantes, son en la actualidad una de las mejores y más consumidas frutas de mesa. El cítrico más popular de todos. Existen una variedad de especies. Una fruta inagotable en cuanto a beneficios nutricionales. Su composición nutritiva es interesante por su escaso valor energético y el gran aporte de nutrientes. Las naranjas tienen un elevado contenido en agua, ácido fólico, riqueza en vitamina C y minerales como el calcio, potasio y el magnesio
Mandarinas
Los cítricos pequeños y dulces son positivamente refrescantes para las recetas de otoño. Nuestros combos de sabores favoritos incluyen almendras, dátiles y miel. Exprímelos con aceite, vinagre y jengibre y tendrás un aderezo estupendo y rico. Beneficios para la salud:
• Buena fuente de vitamina C
• Buena fuente de beta-caroteno
temporada de cosecha: noviembre-abril
Coliflor
El dulce sabor a nuez de la coliflor es perfecto para acompañar en otoño. Es maravilloso al vapor, pero también se puede mezclar para crear una textura de puré de patata o hacer puré en sopa. Los beneficios para la salud incluyen:
• Compuestos que pueden ayudar a mejorar su salud intestinal
• Los fitonutrientes pueden reducir el colesterol «» Excelente fuente de vitamina C
Temporada de cosecha: septiembre-junio
Calabaza
A diferencia de la calabaza de verano, la calabaza de invierno tiene una textura fina y un sabor ligeramente dulce. Debido a su piel gruesa, se puede almacenar durante meses. Sabe mejor con otros aromas de otoño, como la canela y el jengibre. Los beneficios para la salud incluyen:
• Contiene ácidos grasos omega-3
• Excelente fuente de vitamina A
Temporada de cosecha: octubre-febrero
Nabos
Tiernos y suaves, estos tubérculos son una excelente alternativa a los rábanos y el repollo. Para dar sabor a estas verduras, use hinojo, migas de pan o incluso azúcar moreno. Las hojas de nabo, que saben a hojas de mostaza, son fáciles de cocinar y densas en nutrientes. Los beneficios para la salud incluyen:
• Las raíces son una buena fuente de vitamina C
• Las hojas de nabo son una excelente fuente de vitaminas A, K y ácido fólico
Temporada de cosecha: septiembre-abril
Granadas
Esta fruta ligeramente agria ha recibido mucha presión como una fuente antioxidante. El jugo proporciona una base picante para adobos, y las semillas se pueden tirar en ensaladas para aumentar el sabor. Los beneficios para la salud incluyen:
• Un estudio mostró que el jugo de granada tiene mayores niveles de antioxidantes que el vino tinto
• Buena fuente de vitamina C y ácido fólico
Temporada de cosecha: agosto-diciembre
Dátiles
Este alimento proveniente de Oriente Medio es una fruta dulce que se cocina perfectamente en estofados, picada en postres o rellena de queso crema o almendras. Los beneficios para la salud incluyen:
• Bajo en grasas
• Buena fuente de fibra
• Buena fuente de potasio
Temporada de cosecha: septiembre a diciembre
kiwi
Use esta fruta dulce para agregar un sabor tropical a sus recetas. Es genial mezclado con fresas, melón o naranjas y se puede combinar con piña para hacer una salsa picante. Los beneficios para la salud incluyen:
• Más vitamina C que una naranja
• Buena fuente de potasio y cobre
Temporada de cosecha: septiembre-marzo
Pomelo
La acidez característica de la toronja contrasta con otras frutas cítricas. Agréguelo a las verduras mixtas, combínelo con aguacate y gambas, o disfrute de un vaso fresco de su zumo rico en antioxidantes. Los beneficios para la salud incluyen:
• Más del 75% de su ingesta diaria recomendada (DRI) de vitamina C
• Buena fuente de licopeno
• Contiene pectina, que se ha demostrado que reduce el colesterol
Temporada de cosecha: septiembre-abril
Peras
El sabor dulce y jugoso hace que esta fruta sea un placer para la multitud. La cocina realmente puede resaltar su fabuloso sabor, así que pruébalos al horno o escalfados. Los beneficios para la salud incluyen:
• Buena fuente de vitamina C y cobre
• 4 gramos de fibra por porción
Temporada de cosecha: agosto-febrero
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